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Con il contributo di IOSANO

Il mantenimento di un adeguato stato nutrizionale è la premessa per garantire condizioni di salute di base, ma anche per evitare la comparsa e/o il peggioramento di molte patologie. La malnutrizione, infatti, viene definita come una malattia nella malattia ed è spesso responsabile di comorbidità e di scarsa efficacia di alcune cure.
La disfagia rappresenta una delle cause di malnutrizione e può essere presente sia nella popolazione adulta e anziana – come effetto dell’invecchiamento o associata a patologie di vario tipo – sia in quella pediatrica, connessa, in tal caso, con patologie congenite o acquisite.
Il riconoscimento dell’insorgenza di una disfagia e l’intervento tempestivo di modifica delle consistenze degli alimenti solidi e liquidi garantiscono forniture calorico-proteiche in sicurezza, minimizzano i rischi di polmoniti ab-ingestis, e mantengono un buono stato nutrizionale.
Qualora, nonostante gli accorgimenti di modifica delle consistenze alimentari, le assunzioni non coprano i fabbisogni necessari, la fortificazione dei pasti utilizzando cibi ad elevata densità calorica e proteica aiuta a fornire apporti adeguati, in forma gradita agli utenti ed in piccoli volumi.

DESTINATARI
Il workshop è rivolto ai caregiver di vario livello (infermieri, personale ausiliario, familiari), ai responsabili dei centri produzione pasti, a chiunque si occupi dell’alimentazione di persone con patologie a rischio disfagia e malnutrizione o non autosufficienti.

PROGRAMMA
Cause della disfagia nell’adulto e nel bambino
La malnutrizione come causa e complicanza di fragilità e patologie
Modifica della texture degli alimenti e codifica internazionale delle consistenze per garantire una alimentazione sicura ed adeguata
Fortificazione dei pasti naturali come prevenzione e correzione della malnutrizione